うまっ！ぶりの煮こごり添えーおせちレシピー

こんにちは、梅子です🌸

本日は、ぶりの煮こごり添えの紹介！

梅子のおせちバイブル
きょうの料理に載っていたレシピに挑戦！

煮こごりって気になっていたんですよねー。
イマイチよくわかっていませんでしたが、
いい機会なのでつくってみることに。

材料はこちら！

ブリの切り身　４切れ
☆酒　カップ１
☆水　カップ１
☆醤油　５０cc
☆きび砂糖　５０g
生姜みじん切り
粉ゼラチン　３g
あさつき
塩　少々

つくっていきまーす！

1.まずはブリの下ごしらえ
ブリの切り身を半分にカットして、塩少々振っておく。
水分が出てきたら、拭き取る。
熱湯にくぐらせ、氷水に取り、水で洗ってぬめりを取る。

2.ゼラチンを水でふやかしておく。

3.☆印の材料を鍋に入れ、沸騰させる。

4.ぶりを加えて、落し蓋をして中火で１５分ほど煮る。
煮汁につけたまま、冷ます。

5.カップ半分の量の煮汁を、ざるでこし
別の鍋に入れ沸騰させる。

6.沸騰したら、みじん切りの生姜と、ふやかしておいたゼラチン
を加え溶かす。

7.粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして固める。
固まったら煮こごりを細かくほぐす。

8.ぶりに煮こごりとあさつきをのせて、完成！！

ぶりも美味しいですが、煮こごり！！
すごく美味です(´∀｀*)

煮こごりは結構余るので、ご飯に乗っけて食べたり。
熱いご飯に乗せると、すぐ溶けてしまうんですが
すごーく美味しかったです。
煮こごり食べたさに、作ってしまいそう笑

おせちだけじゃなくて、おもてなし料理にも
良さそうだなぁ。
ぜひお試しください！

このぶりの煮こごり添えの入った2017年のおせちはこちらから！
2017年のおせち

次回は変化球の田作り、ごまめナッツのレシピのご紹介！
お楽しみに〜(´∀｀*)

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