こんにちは、梅子です🌸
ザクザクのフライドチキンと旨辛のヤンニョムチキンを
家で作ろうの、後編です！
前編はこちら↓
ザクザク！自家製フライド＆ヤンニョムチキンでチメク！前編
では早速作りましょう(*´∀｀*)
準備した材料はこちら。
手羽元５本
もも 300gくらい
（肉の下味）
酒 大さじ2
鶏ガラ 大さじ1
すり下ろしにんにく 小さじ1/2
すり下ろししょうが 小さじ1/2
ブラックペパー
（衣）
小麦粉 100g
片栗粉 100g
卵 1個
塩、胡椒 少々
水
※卵と粉半量を混ぜる。
残り半量の粉はまぶす用によけておく。
（ヤンニョムソース）
コチジャン 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
酢 大さじ1
キビオリゴ（砂糖） 大さじ1
きび砂糖 小さじ１
しょうゆ 大さじ1/2
すり下ろしにんにく 小さじ1
すりごま 小さじ1
ブラックペパー 好きなだけ
砕いたミックスナッツ 大さじ1くらい
①肉を常温に戻し、手羽元は骨の周りに切り込みを入れる。
肉と下味の調味料をビニール袋に入れて
揉み込み浸けておく。
今回は一時間くらい浸けました。
②ヤンニョムソースを作っておく。
材料を全て混ぜ合わせるだけ。
③小麦粉と片栗粉を混ぜる。
半量をボールに入れ、半量はバットに広げる。
ボールの方に卵と塩＆胡椒を加えて
水を少しづつ加えながらよく混ぜる。
ホットケーキ生地より少しゆるいくらいになったらOK。
④鶏肉を衣の入ったボウルに入れて混ぜ合わせる。
ひとつづつバットに取り出し、粉をまぶす。
⑤160度に熱した油で６分揚げる。
５分ほど休ませてから、180度の油で２度揚げする。
カリっとなればOK。
⑥揚げたチキンの半量に、ヤンニョムソースを絡める。
熱いうちに絡めましょう。
ふー、完成！
あとは２種のチキンにビールと大根の甘酢漬（と夫が所望したパイナップル）を
添えて出来上がり〜♪( ´θ｀)
ヒョー！旨そう。
念願の我が家でチメク！！
（韓国ではチキン＆ビールのことをチメクと言うそうで。）
こっちがフライドチキン。
いただきまっす！
おー、ザクザクしている(´∀｀)
美味しい〜！成功なんじゃないかい。
あー、ハニーマスタードつけて食べたい！
お次はヤンニョムチキン！
見るからに旨そう。
ちなみに…
やっぱり賞味期限切れでも
ハンおばさんのヤンニョムソースで食べてみたい！ブヒ！
ということで…
手前二つ、ハンおばさんのソース絡めてみました。
わかりづらいのは承知しております、ええ。
あーこりゃ旨いな。どっちも美味しい。
ハンおばさんのソースは、甘い！辛い！胡椒が効いてる！！
みたいなメリハリのあるお味。
ソースの材料を見たら、カレー粉が入っていました。
だからスパイシーさが際立っていたのかも。
なるほどね。
梅子が作ったソースは
酸味が効いていて、ハンおばさんのよりは甘さが控えめ。
食べやすい感じかな。ナッツがいい味出してます。
夫は、たくさん食べれそうって言う理由で
梅子自作のソース推し、だそうです。
そして口直しの大根ね！
これを挟むといくらでもいけちゃうから怖い。
あんなにあったチキンも大人２人と小人1人で
ぺろっといっちゃいました(´∀｀)
心なしかまだ食べれそう…。
ここで夫がひとこと。
「いつもはもも肉だけじゃなくていろんな部位があるから
食べ応えがあるのかもね。」
…ホントだ！
「あと、カンホドンのチキンはキャベツの千切りついてたしね。」
…ホントだ！！！
オイオイ。ちょっとおー、先に言ってよぉ〜( ﾟдﾟ)
（愕然として八つ当たった次第。）
と言うことで次回への改善点。
・お肉は胸肉などいろんな部位をミックスで。
・キャベツの千切りも添える。
・ハニーマスタードソースも用意。
・ヤンニョムチキンソースにカレー粉を入れてみる？？
・市販のソースを使う時は賞味期限の確認を。
あー、この記事書いている時点で
もう食べたいわ。
自分で自分に飯テロ。
またそのうち作ると思うので、また載せますねー。
興味のある方は、チキン揚げてみてくださーい！
では。
