梅子.com

梅散歩と梅ごはんと梅子育て

ザクザク!自家製フライド&ヤンニョムチキンでチメク!後編

time 2020/03/12

こんにちは、梅子です🌸
ザクザクのフライドチキンと旨辛のヤンニョムチキンを
家で作ろうの、後編です!
前編はこちら↓
ザクザク!自家製フライド&ヤンニョムチキンでチメク!前編

では早速作りましょう(*´∀`*)

準備した材料はこちら。

手羽元5本
もも 300gくらい

(肉の下味)
酒 大さじ2
鶏ガラ 大さじ1
すり下ろしにんにく 小さじ1/2
すり下ろししょうが 小さじ1/2
ブラックペパー

(衣)
小麦粉 100g
片栗粉 100g
卵 1個
塩、胡椒 少々

※卵と粉半量を混ぜる。
残り半量の粉はまぶす用によけておく。

(ヤンニョムソース)
コチジャン 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
酢 大さじ1
キビオリゴ(砂糖) 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
すり下ろしにんにく 小さじ1
すりごま 小さじ1
ブラックペパー 好きなだけ
砕いたミックスナッツ 大さじ1くらい

①肉を常温に戻し、手羽元は骨の周りに切り込みを入れる。
肉と下味の調味料をビニール袋に入れて
揉み込み浸けておく。
今回は一時間くらい浸けました。


②ヤンニョムソースを作っておく。
材料を全て混ぜ合わせるだけ。


③小麦粉と片栗粉を混ぜる。
半量をボールに入れ、半量はバットに広げる。
ボールの方に卵と塩&胡椒を加えて
水を少しづつ加えながらよく混ぜる。
ホットケーキ生地より少しゆるいくらいになったらOK。


④鶏肉を衣の入ったボウルに入れて混ぜ合わせる。
ひとつづつバットに取り出し、粉をまぶす。


⑤160度に熱した油で6分揚げる。
5分ほど休ませてから、180度の油で2度揚げする。
カリっとなればOK。


⑥揚げたチキンの半量に、ヤンニョムソースを絡める。
熱いうちに絡めましょう。

ふー、完成!

あとは2種のチキンにビールと大根の甘酢漬(と夫が所望したパイナップル)を
添えて出来上がり〜♪( ´θ`)

ヒョー!旨そう。
念願の我が家でチメク!!
(韓国ではチキン&ビールのことをチメクと言うそうで。)

こっちがフライドチキン。
いただきまっす!

おー、ザクザクしている(´∀`)
美味しい〜!成功なんじゃないかい。
あー、ハニーマスタードつけて食べたい!

お次はヤンニョムチキン!
見るからに旨そう。

ちなみに…
やっぱり賞味期限切れでも
ハンおばさんのヤンニョムソースで食べてみたい!ブヒ!
ということで…
手前二つ、ハンおばさんのソース絡めてみました。
わかりづらいのは承知しております、ええ。

あーこりゃ旨いな。どっちも美味しい。

ハンおばさんのソースは、甘い!辛い!胡椒が効いてる!!
みたいなメリハリのあるお味。
ソースの材料を見たら、カレー粉が入っていました。
だからスパイシーさが際立っていたのかも。
なるほどね。

梅子が作ったソースは
酸味が効いていて、ハンおばさんのよりは甘さが控えめ。
食べやすい感じかな。ナッツがいい味出してます。

夫は、たくさん食べれそうって言う理由で
梅子自作のソース推し、だそうです。

そして口直しの大根ね!

これを挟むといくらでもいけちゃうから怖い。
あんなにあったチキンも大人2人と小人1人で
ぺろっといっちゃいました(´∀`)
心なしかまだ食べれそう…。

ここで夫がひとこと。
「いつもはもも肉だけじゃなくていろんな部位があるから
食べ応えがあるのかもね。」
…ホントだ!

「あと、カンホドンのチキンはキャベツの千切りついてたしね。」
…ホントだ!!!

オイオイ。ちょっとおー、先に言ってよぉ〜( ゚д゚)
(愕然として八つ当たった次第。)

と言うことで次回への改善点。
・お肉は胸肉などいろんな部位をミックスで。
・キャベツの千切りも添える。
・ハニーマスタードソースも用意。
・ヤンニョムチキンソースにカレー粉を入れてみる??
・市販のソースを使う時は賞味期限の確認を。

あー、この記事書いている時点で
もう食べたいわ。
自分で自分に飯テロ。
またそのうち作ると思うので、また載せますねー。

興味のある方は、チキン揚げてみてくださーい!
では。

sponsored link

down

コメントする




はじめまして。

梅子

梅子

旅行と料理と手仕事が好きです。それぞれのカテゴリーでブログを更新します。ぜひお楽しみください。 ※Twitterで記事の更新情報が確認できます。ぜひフォローお願いします!

2020年8月
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  


sponsored link