梅ごはん

コッチョリ(浅漬けキムチ)を初めて作ってたら、みずみずしいキムチができたよ。

調理開始!

まずは、白菜を食べやすいサイズに
カットして洗います。

ビニール袋に白菜と粗塩50gをいれて
混ぜる。
量が多いので、半量ずつ入れて混ぜて
いくとやり易いですよ(´∀`=)

こんな感じで空気を抜いて
30分ほど放置。

その間に調味タレをまぜあわせて
おきます。

混ぜるとこんな感じ。
混ぜた後に思ったけど、いりごまを
入れるのは今じゃなかったかもw

最後、仕上がった後に加えるのが
見栄えがいいと思う。


30分たったら、白菜をボールにあけて
洗います。


そのままだとしょっぱいので
2、3回水を変えて
洗いました。

で、水気をきります。
正しいかどうかわからないけど
軽く絞って水気をきりました。


ボールに混ぜるもの全部乗っけてみました。
色合いが美しい〜(*´∀`*)


手袋をはめて、わっせわっせと
混ぜていきます!

はい、コッチョリの完成!!
彩り鮮やか(´∀`=)

いただきまーす!&コッチョリ献立。

では、出来立てをいただきまっす!

お!思ったより辛い!
さっぱりしてて美味しい(´∀`=)
なんというか、みずみずしい!

でも、材料のところに書いたように
ちょっとしょっぱいかなー。
次回はあみの塩辛は大さじ半分にしよ。

残りは密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
浅漬けなので3日くらいで食べ切った
方がいいようですぜ!

ってことでいろんな食事の付け合わせで
もりもり食べました。

まずは、前回記事にしたチキンカレー
の付け合わせ。
これ、意外にも相性良し!

コッチョリが結構辛いので
辛いカレーが好きな人には
おすすめです。

お次はサムギョプサル!
コッチョリを食べる目的で
サムギョプサルしました(*´∀`*)

合わないはずがない!!
いつもは酸っぱいキムチですが
これはこれでさっぱりしていいかも。


最後は、麺入りのお雑煮に
トッピング。
お出汁の優しい味から
ピリッとはっきりした味に味変。
これもいいですな。

美味しかったので、3日で
もりもりパリパリ食べ尽くしました!

白菜の安いうちに、また作ろ♪( ´θ`)
皆さんもぜひお試しくださーい!!

では。

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