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祝1歳はスマッシュケーキで!☆ケーキ編①

time 2019/04/19

こんにちは、梅子です🌸

試行錯誤したスマッシュケーキの作り方を公開します!
スポンジケーキはこちらのサイトを参考にさせていただきました。
https://cotoiro.net/smashcake-recipe/

ちなみに…
一発勝負ではなかなか上手くいかないし
赤ちゃんのアレルギー有無を確認するためにも
事前に作って一度食べさせてみることをオススメしますm(_ _)m

まずは材料と下準備から。

<材料>
直径15cm型1個分
(途中の工程でくり抜くため、出来上がりはひと周り小さくなります)

  • ふるった小麦粉 40g 
  • 全卵  2個
  • 豆乳or牛乳 30g
  • 砂糖 20g
※今回はきびオリゴ(液体)を使っていますが、普通の砂糖でOKです!

☆下準備1☆
クッキングシートを下記の要領で型に敷く。

1.クッキングシートを型の円周より少し長めにカット。

2.底と側面に分けて切り出す。
<底部分>
型の底部分に合わせ印をつけ、カット。
<側面部分>
型の高さより少し余裕を持った位置に
印をつけ、まっすぐにカット。


3.型に油を塗って、敷く。

側面のシートの高さはこんなに余裕持たせなくても大丈夫です...

☆下準備3☆
オーブンを180度に予熱開始。

☆下準備2☆
湯煎用のお湯を沸かす。

3つの下準備が終わったら作っていきます!

【手順】
1.全卵をミキサーでほぐし、砂糖を加えて湯煎にかけながら混ぜる。


2.卵の温度が人肌くらいになったら湯煎から外し、しっかりと泡立てる。

3.線が描けるくらいもったりしてきたらOK。


4.湯煎で人肌に温めた豆乳or牛乳を加え、泡立て器で優しく混ぜる。


5.小麦粉を加え、ゴムへらで気泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。

6.生地にツヤが出てきたらOK。


7.型に生地を流し込み、底をテーブルに軽く打ち付け、気泡を抜く。

8.180度に余熱が完了したオーブンで20分ほど焼く。


9.竹串で刺して、ナマの生地が付かなければOK。

確認しすぎ...


10.オーブンから取り出したら、焼き縮み防止のため一度20cmほど上から落として衝撃を加える。

11.クッキングシートをスポンジケーキの高さに切り揃える。

12.ケーキクーラーの上で逆さにして、クッキングシートをはつけたまま冷ます。

完成〜!!キレイに焼けました(*゚▽゚*)
バターも使ってないし、お砂糖も控えめですが大人が食べても美味しい!

完成しましたが、この高さだと可愛さに欠ける。
なのでデコレーションの工程で高さを出していこうと思います!
多少強引な方法で(´∀`=)...

次回、スマッシュケーキのデコレーション編!

お菓子を作るならこの粉だ! 梅子のおすすめ(*゚▽゚*)

実はこれも気になった!クリームもついている∑(゚Д゚)

手作りはちょっとねぇ...という方!朗報です(`_´)ゞ

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はじめまして。

梅子

梅子

旅行と料理と手仕事が好きです。それぞれのカテゴリーでブログを更新します。ぜひお楽しみください。 ※Twitterで記事の更新情報が確認できます。ぜひフォローお願いします!

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