こんにちは、梅子です🌸
試行錯誤したスマッシュケーキの作り方を公開します！
スポンジケーキはこちらのサイトを参考にさせていただきました。
https://cotoiro.net/smashcake-recipe/
ちなみに…
一発勝負ではなかなか上手くいかないし
赤ちゃんのアレルギー有無を確認するためにも
事前に作って一度食べさせてみることをオススメしますm(_ _)m
まずは材料と下準備から。
＜材料＞
直径15cm型１個分
（途中の工程でくり抜くため、出来上がりはひと周り小さくなります）
- ふるった小麦粉 40g
- 全卵 2個
- 豆乳or牛乳 30g
- 砂糖 20g
☆下準備１☆
クッキングシートを下記の要領で型に敷く。
1.クッキングシートを型の円周より少し長めにカット。
2.底と側面に分けて切り出す。
＜底部分＞
型の底部分に合わせ印をつけ、カット。
＜側面部分＞
型の高さより少し余裕を持った位置に
印をつけ、まっすぐにカット。
3.型に油を塗って、敷く。
☆下準備３☆
オーブンを180度に予熱開始。
☆下準備２☆
湯煎用のお湯を沸かす。
３つの下準備が終わったら作っていきます！
【手順】
1.全卵をミキサーでほぐし、砂糖を加えて湯煎にかけながら混ぜる。
2.卵の温度が人肌くらいになったら湯煎から外し、しっかりと泡立てる。
3.線が描けるくらいもったりしてきたらOK。
4.湯煎で人肌に温めた豆乳or牛乳を加え、泡立て器で優しく混ぜる。
5.小麦粉を加え、ゴムへらで気泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
6.生地にツヤが出てきたらOK。
7.型に生地を流し込み、底をテーブルに軽く打ち付け、気泡を抜く。
8.180度に余熱が完了したオーブンで20分ほど焼く。
9.竹串で刺して、ナマの生地が付かなければOK。
10.オーブンから取り出したら、焼き縮み防止のため一度20cmほど上から落として衝撃を加える。
11.クッキングシートをスポンジケーキの高さに切り揃える。
12.ケーキクーラーの上で逆さにして、クッキングシートをはつけたまま冷ます。
完成〜！！キレイに焼けました(*ﾟ▽ﾟ*)
バターも使ってないし、お砂糖も控えめですが大人が食べても美味しい！
完成しましたが、この高さだと可愛さに欠ける。
なのでデコレーションの工程で高さを出していこうと思います！
多少強引な方法で(´∀｀=)…
次回、スマッシュケーキのデコレーション編！
お菓子を作るならこの粉だ！ 梅子のおすすめ(*ﾟ▽ﾟ*)
実はこれも気になった！クリームもついている∑(ﾟДﾟ)
手作りはちょっとねぇ…という方！朗報です(｀_´)ゞ
