こんにちは、梅子です🌸
今日は久々に台湾料理に挑戦！
チョコちゃんが娘に会いに来てくれるというので
なんか台湾っぽいものを作って、もてなすぞい。
台湾っぽくて、チョコちゃんに好評で
作れそうなやつ（´-`）.｡oO
ということで、台湾定番メニュー。
鶏肉飯（ジーローハン）に決定！
こちらのレシピ（簡単に本格的！台湾鶏肉飯チーロー飯！）
を参考にさせてもらい
1回予行練習したうえで
自分の作りやすいようにアレンジしました^_^
☆材料はこちら☆
鶏胸肉 300g
紹興酒 大さじ1
水 500cc
【香味油】
ねぎ 半分くらい
生姜 ひとかけ
にんにく ひとかけ
胡麻油 大さじ3
【たれ】
塩 小さじ1/2
肉の茹で汁 120cc
では作っていきましょー！
鶏胸肉を、皮を剥いで2センチくらいの削ぎ切りにする。
皮は後で使うので、ぶつ切りにしてとっておく。
水に紹興酒を入れて沸騰させたら止めて、火から下ろす。
そこに、鶏胸肉を投入！
蓋をして30分ほどおく。
次は香味油！
フライパンに、胡麻油・みじん切りしたねぎ・生姜・にんにくと
さっきとっておいた皮を入れて、中火で7分ほど炒める。
皮は取り出して完成！
出来上がりはこんな感じ。
生姜もにんにくも取り出すにはもったいない！！
具沢山の香味油として食べちゃいます！ブヒ。
先ほどの鶏肉。
30分ほどつけるとこんな感じに。
鶏胸肉の具合をチェック。
ちょっと割いて見てみましょう。
最初作った時の失敗談(*´꒳`*)
食べる直前に割いて、盛り付ければいいやーと思って
いざ、割いてみたら中がちょっと半ナマ。
レンジでチンしたら、パサつくという失態を…ですよね_:(´ཀ`」 ∠):
いやぁ、ぶっつけ本番にしなくてよかった！
なのでちょっと割いてみて、まだ生っぽい場合は
そのまましばらく放置しておきましょう。
今回は中まで火が通っていたので、どんどん割いていきます！
（写真は割く前）
お次はタレを作ります。
肉の茹で汁を120ccフライパンに取って
半量になるまで煮詰める。
煮詰めたら、塩を入れて出来上がり。
あとは諸々、ご飯に盛り付けるだけ！
…って、あっ！！！
まじかぁー、ごはん炊くの忘れた。。。。チーン
「嘘でしょ、こんなことある？」
と立ち尽くす梅子を見かねて
「いや、そういうとこあるよね〜」と言いながら
ご主人様がご飯を調達に。。。笑
ありがたやーm(_ _)m
持つべきものは、優しい夫と隣のセブンイレブン。
チョコちゃん、しばし待たれよ！
ふー、なんとか完成〜！
できたー(o^^o)
如何せん、たれが透明なのでインパクトが弱い。。。笑
たくわんもあると、雰囲気出ますね！
あとは、チョコちゃんの好物、揚げ春巻きも(*´∇｀*)
作ったの久しぶり！
そして夫の「5本は食べたいね！！」発言にのせられ
作り過ぎましたが笑
（写真の２倍は揚げました。。。）
お待たせしました！
出来上がりー(*´∇｀*)
塩気はタレ頼りなので、しっかり混ぜ合わせて召し上がれ。
うーん、美味しい！
上手にできたのではないでしょうか。
香味油がいいアクセントになっています。
チョコちゃんにも満足いただいたようで。
嬉しい(*´꒳`*)
もう一品欲しい時は
残った肉の茹で汁に、塩とネギ、生姜を足して
スープにしても美味ですよ。
日本でも鶏肉飯を食べたい皆さん！
ぜひお試しあれ〜(*´∇｀*)
ご飯の炊き忘れに注意！！
良い旅を！
祝旅途愉快！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ぜひっ！！
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