こんにちは、梅子です🌸
３月も半ばを過ぎ、春野菜が並ぶようになりましたね〜。
去年までは眺めているだけでしたが、今年はやります！
買いましょう、春野菜(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
春野菜といえばこちら。
たらの芽！
まだ若い感じのたらの芽でした。
もう一つは菜の花。
ふきのとうと迷いましたが、今回は菜の花に軍配！
折りたたまれて、ぴっちり四角く束にされていました。
なんか可愛らしいな…。
そして春野菜といえば、もちろん天ぷら！
揚げたいと思います。
先ずは下ごしらえ。
たらの芽は根元の硬いところを切り落として、はかまを取り除きます。
根元に切り込みを入れて火を通りやすくするはずでしたが
忘れました…。
でも今回は若いたらの芽だったので、
結果的には入れなくても大丈夫でした！
ちなみに、天ぷらの場合は、高温の油でアクが飛ぶので
アク抜きなしでOKだそうです♪( ´▽｀)
菜の花は洗っただけ。
じゃあ揚げていきます！
我が家は、日清の「コツのいらない天ぷら粉」を愛用しております。
天ぷらの揚がるいい音♪( ´▽｀)
菜の花、これで合ってます？
なんかブワブワしちゃってますけど…。
揚がりました〜！
菜の花もなんとか、格好がつきました。
春野菜の他には、海老。
今時は下処理をして冷凍されている海老があるんですよ( ﾟдﾟ)！
殻をむいて伸ばした状態で凍っているので、衣をつけて揚げるだけ。
ちなみに８尾入りで、700円程だったかと。
結構高級です…。
でもこんなにまっすぐ綺麗に揚がります！
あとは梅子の大好物、人参の天ぷら！！
小さい頃から我が家の天ぷらの定番(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
とにかく人参をいっぱい揚げてくれと、母にねだった覚えがあります笑
よそでは見かけませんが、本当に甘くて美味しいんですよ。
ぜひお試しあれ〜。
人参を細切りして、天ぷら粉をつけ、適量を油に投入。
鍋肌に押し付けて、離してもバラけないようになるまで
菜箸で軽く押さえておきます。
固まったらひっくり返して両面とも揚げます。
出来上がりはこんな感じ。
天ぷら出来上がり〜。
揚げたそばから、我が家の食いしん坊がワシワシ食べていくので
写真を撮る暇もなく。
結果的に、少食に見える量の写真が撮れました。
よしとします。笑
たらの芽、美味しかったです！
大人になると苦味が好きになりますねー。
あれはどういう現象なんですかね？
菜の花は、美味しいは美味しかったですが
天ぷらよりもおひたしとかの方が
合う気がします。
揚げ方にも依るのかもしれませんが。
ちなみに余った天ぷらは、３個ずつくらいに分けてラップ。
それをジップロックに入れて冷凍しています。
天ぷらそばにしたり、天丼にしたり結構使えます。
そして後日。
夫が、余った冷凍海老と菜の花でペペロンチーノを作ってくれました。
旨し！パスタの天才。
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