こんにちは、梅子です🌸
今回は以前書いたあんぱんに引き続き
おうちでパン作り、第2弾!
ハムコーンマヨに挑戦(*´∀`*)
今回の材料!
前回は夫のおすすめの粉を使ってましたが
近所のスーパーでも買える粉にしました。
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/cornmayopan-00001-1024x768.jpeg)
カメリヤの強力粉とドライイースト。
1キロで300円くらいなので
コスパもいいです(´∀`=)
あとは豆乳、てんさい糖、塩は
前回と変わらず。
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/anpan-00029-2-1024x768.jpeg)
今回の材料はまとめるとこんな感じ。
カメリアで作るのは初めてなので
どうなるか楽しみ!
【パン生地材料】
強力粉(カメリヤ) 200g
てんさい糖 20g
塩 3g
バター 15g
豆乳 50g
水 80g
ドライイースト 3g
ではパン生地をこねてきまーす。
HBに一次発酵まではお任せ(*´∀`*)
具っていつ入れるの??
今日はハムとコーンをマヨで和えた
具を入れたパンを作りたい!
が、あんぱん以外に具の入っている
パンを作るのは初めて。
一次発酵中にふと頭をよぎったこの疑問…。
「具はいつのタイミングで入れるのか。」
あんぱん同様に、二次発酵の前に
具を入れるつもりで準備してたんだけど
ひょっとしたらそういう簡単な話じゃ
ないのかも…?
二次発酵って、40度で1時間近く
放置するんだけど、マヨネーズって
悪くならないのかな??
ちょっと調べてみるか(`_´)ゞ
うーん。ネットを見ると、皆さん
二次発酵の後に具を入れてるっぽい。
入れてるっていうより
生地の上にのせてるって感じ。
マヨネーズが傷むからではないの
かもしれないけど。
確かにパン屋さんで売っている
コーンマヨパンって具が見えるように
上にのってるな。
とりあえず、具は二次発酵後にのせよー。
そうこうしてるうちに一次発酵完了!
ヤバイ。
どう成形するか全然決まってない…。
一次発酵完了!あたふたと成形。
ひとまず発酵の終わった生地を分割。
前回のあんぱんの時は
30gで12分割にしたけど
今回は40gで9分割にします!
(の予定が10個できた…)
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/cornmayopan-00003-1024x768.jpeg)
前回の失敗をふまえて、ラップじゃなくて
小皿にのせて計っております。
分けた生地を丸めたら
濡らしたキッチンペーパーで覆い
15分のベンチタイム。
その間に成形の仕方をググる!
とりあえずドーナツっぽく成形して
二次発酵した後、くぼみに具をのせる
って方法を見つけたので
それを試すことに(`_´)ゞ
生地をヒモ状に伸ばし端をくっつけて
ドーナツ型にするのがいいみたいだけど
めんどくさい&発酵が進んじゃうので
穴を開けてみた。
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/cornmayopan-00004-1024x768.jpeg)
なんか不安だけど、とりあえずこれで
二次発酵させるためにオーブンへ!
上手くくぼみができるかなぁー。
二次発酵から、焼きまで。
二次発酵してる間に、具材を準備!
コーンとハムとマヨネーズを混ぜます。
アクセントにホワイトペッパーも少々。
マヨネーズの量は適当。
食べてみて美味しければOKですw
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/cornmayopan-00005-1024x768.jpeg)
あとは照りを出す用の溶き卵と
マヨネーズも用意。
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/cornmayopan-00006-1024x768.jpeg)
どーん。
二次発酵完了!
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/cornmayopan-00007-1024x768.jpeg)
くぼみなし…。
フワフワして気持ち良さそうなお腹
みたくなっちまった( ゚д゚)
うーん、やっぱりこうなるよね。
ビビって穴を小さくしたのが敗因か。
これだと具がのせられない。
二次発酵後の生地は触らないのが
原則なんだけど…。
ここは強気で。
スプーンで軽く生地を押して
くぼみ作ります!!
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/cornmayopan-00008-1024x768.jpeg)
ああ、見事に空気が抜けていく…。
スプーンで作ったくぼみに具を入れてきます!
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/cornmayopan-00009-1024x768.jpeg)
あとは溶き卵を塗ってマヨをトッピング。
ここで、小梅の登場!
今まで大人しくしてたんだから卵塗らせろ!
とばかりに、ギラギラした目で寄ってきたw
じゃぁ小梅さん、お願いします。
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/cornmayopan-00010-1024x768.jpeg)
大胆な筆使い。
勢いづく小梅画伯…。
最後にマヨネーズをトッピングして
完成!!
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/cornmayopan-00011-1024x768.jpeg)
では、余熱が完了したオーブンへGo!
![](https://ume-ko.com/wp-content/uploads/2021/02/cornmayopan-00012-1024x768.jpeg)
190度で12分焼きます。
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