梅散歩

【実食】麺線キットで自宅麺線!

こんにちわ、梅子です🌸

今日は、前回の台湾旅行で購入していた麺線キットで
自宅で麺線を作ってみたいと思います!!

台北のスーパーで手に入れました。
以前はカルフールに行って買っていましたが、
普通のスーパーにも置いてあることに気がつきました∑(゚Д゚)

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材料はこちら。
麺線キット、下茹でしたモツ、パクチー!

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気になる麺線キットの中身はこんな感じ。
乾燥麺と小袋が3つ。

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小袋は、調味包と片栗粉と辣油が入っています。
片栗粉の量が!笑

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「買って帰っても、作り方が読めないじゃん…」と諦め顔のあなた!
ご安心ください。
さすが台湾、日本語表記がございます(´∀`)
作り方も簡単!たったの2工程。
なんか説明が足りてないような気がしますが、気のせいでしょう笑

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調理開始!
鍋に水を入れ沸騰させ、乾燥麺と調味包とモツを投入!

表記されている調理法には、水2000ccと書いてありますが
何度か作った経験上、梅子は水2500ccにして、粉末だしを足しています。
なにせ大量にできるので、1日じゃ食べきれません!
水を多めにしておけば、食べるたびに温め直しても
最後までスープ感が保てます。
ちなみに今回入れた出汁は、茅乃舎の粉末だし。

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グツグツ煮込むこと20分ほど。
辣油を投入。
毎回のことですが、投入するタイミングがイマイチつかめません…

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本来なら水溶き片栗粉を入れて完成ですが
モツも麺もクタッとなった感じが好きなので、一旦火を止めてしばし休憩。

冷めた頃にもう一度火を入れて、弱火で20分ほど煮込み
水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成〜!!
いい感じにクタッとしています(´ ▽ `)

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パクチーを盛り付けて出来上がり!!

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付け合わせ(?)は夫特製、よだれ鷄です!
千切りキャベツの上にサラダチキンをスライスしてのせ
金のごまドレ、辣油、花椒をかけるだけ(^o^)
(キャベツもチキンもセブンイレブンで購入。)
これもかなりお気に入りの一品です。
ぜひお試しください!

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いやぁ、美味しいですねぇ(´∀`)!!
現地で食べる麺線を再現できていると思います!
ニンニクが効いているお店が多いので
すりおろしニンニクやガーリックオイルをかけたら、再現度が上がりそうですね。

みなさんもぜひお試しください!

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良い旅を!
祝旅途愉快!
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