こんにちは、梅子です🌸
お正月のあんこを冷凍してたのを
思い出したので、思い立ってあんぱん
焼いてみました！
パン作りにハマる２０２１。
頼れる我が家のパン焼き器、
TigerのIHホームベーカリー。
パンを焼くのはもっぱら夫なので
普段あんまり使わないんですが。
つい最近、小梅の朝ごはんとして
テーブルロールでも焼いてみようかと
気まぐれに思いつき焼いてみたら
がっつりハマりました。
そのとき作ったパンがこちら。
これが美味しかった！
あっという間になくなりました(*´∀｀*)
生地のコネはHB（ホームベーカリーね）が
やってくれるので簡単だし。
ただ、テーブルロールだけじゃ満足できず
つい他にも手を出したくなっちゃうのが
我が食いしん坊一家( ﾟдﾟ)
あんぱんも食べたいね、とか
コーンマヨパンもいいねってことで
次々焼いてみました(´∀｀=)
ここにきて夫婦でパンを焼きまくる
2021の始まりとなりました。
あんぱん作りスタート！
まずは生地作り。
クックパッドで見つけたこちらのレシピ
を参考に作ってます！
基本のパン生地☆ふわふわテーブルロール by こうママ13
今回の強力粉は夫のこだわり、キタノカオリで。
が、粉が少し足りなかったので
その辺にあった全粒粉を足してみました。
あとは夫の勧めにより、
砂糖はてんさい糖をチョイス。
牛乳は、常備している豆乳で
作ることにしました。
まとめるとこんな感じ↓
【パン生地材料】
強力粉（キタノカオリ＋全粒粉） 200g
てんさい糖 20g
塩 ３g
バター 15g
豆乳 50g
水 80g
ドライイースト ３g
これを、HBを入れるだけでOK。
ドライイーストは、別に入れるケースがあるので
そこにセットして完了！
20番のメニューを選択してスタート。
あとは1時間待つだけ！
一次発酵までHBが終わらせてくれます。
楽ちんだわぁー(´∀｀=)
1時間後…
一次発酵まで完了〜。
粉をふったトレイに生地を出します。
早速小梅が嗅ぎつけて、触りにきましたw
ここから生地を30gずつに分けて
丸めていきます。
30gだとミニサイズ12個できます。
これ、はかりにラップを敷いてやったんですが
おすすめしません…。
ラップがはかりの側面とかにくっついて
誤差が出る時がある( ﾟдﾟ)
地味にめんどくさかったw
次回以降、お皿にしました。
生地を丸めるのに夢中な小梅さん。
何度言っても気づくとテーブルに乗って
どんどん近づいてくる…
なんかおっぱいみたいなのが１個あるけど
気にせずベンチタイムへ。
濡れた布巾をかけて15分。
我が家は「洗って使えるペーパータオル」を
濡らしてしぼってフキンがわりに。
これ、便利！
ベンチタイムの間にあんこの準備！
あんこを１２個に丸めておきます。
…うん、何回数えても13個あるな。
こわい( ´Д`)、自分が。
スタンバイ完了！
包むぞー。
うちの母はパン作り上級者なので
母に包み方のコツを聞いときました。
ベンチタイムが終わった生地を手に乗せ
空気を抜きながら伸ばす。
あんこを上にのせて少し押す。
生地の端を引っ張りながら伸ばし
包んでいく。
ひっくり返して形を整える。
天板に並べたら、濡れ布巾を被せて
上から押して少し平たくする。
成形完了！
あとはオーブンで二次発酵。
40度で50分。
二次発酵が終わると
こんな感じに膨らみます(*´∀｀*)
2倍くらいかな。
あんぱんといえば照りとゴマ。
オーブンを190度で予熱している間に
こちらを塗っときます。
とき卵とごま。
余熱完了したら、190度で10分焼きます。
焼き上がりが楽しみ(*´∀｀*)
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