こんにちは、梅子です🌸
今年も残り少なくなってきましたねぇ。
年末といえば、おせちの準備！
クリスマスもありますが
この時期の梅子の意識は
確実におせちへ向かっています(´∀｀*)
今年は身重なので、自粛する予定ですが…
そして、今年の初めに、レシピを徐々にあげていきます！
と行った割に、今まで手付かず…
大変遅ればせながら、今日からupしていこうと思います( ´∀｀)
さてトップバッターは、黒豆！
今年は氷砂糖で作ってみました。
氷砂糖だと、比較的さっぱりした黒豆に
仕上がるという情報を得たので。
ちなみに最近主流のしわのない柔らかい黒豆は
関西風って知ってました？
関東風はしわが寄った固めの黒豆だそう。
最近初めて知りました！
では早速作っていきます( ´∀｀)
材料はこちら！
黒豆 220g
☆水 1000cc
☆氷砂糖 180g
☆塩 少々
☆重曹 小さじ1/2
⒈黒豆を洗ってざるにあげ、水気を切っておく。
⒉鍋に☆を入れて火を入れる。
氷砂糖が溶けたらひと煮立ちさせ、火を止め冷ます。
⒊冷めた汁に黒豆を入れて、ひと晩漬けておく。
⒋落し蓋をして、豆が柔らかくなるまで
弱火で1時間ほど煮る。
⒌そのまま煮汁の中で冷まして、味を馴染ませたら、完成！
盛り付けると、こんな感じ！
煮汁に漬けたまま保存すると
黒豆にしわが寄らないそうです！
お好みで最後にブランデーで
香り付けしても美味しいです。
今年はたくさん作ったので
消費レシピとしてパウンドケーキに混ぜてみたら
これが大正解！
興味のある方は、こちらもどうぞ。
節分だから豆つながり、栗と黒豆のパウンドケーキ！②
この黒豆の入った2017年のおせちはこちらから！
2017年のおせち
次回は伊達巻レシピのご紹介！
お楽しみに〜(´∀｀*)
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